Valmistamisaeg: 20 min
Küpsetamise aeg: 4 min
Kokku kuluv aeg: 24 min
Salsa koostisained
Neljale
- 1 ananass (umbes 1,6kg)
- 1 punane paprika (umbes 0,3kg)
- 1 punanene sibul (50 g)
- 1 tšilli
- 2–3 spl oliiviõli
- 1 spl mett
- poole laimi mahl
- peotäis peterselli
- soola
Tursa koostisained
- 2 x 285 g tursafileed
- 1 dl riisijahu
- 1 dl panko riivsaia
- 1 dl kookoshelbeid
- 2 muna
- soola
- pipart
- praadimiseks oliiviõli ja 1 spl võid
Osta kookoskoorikus kala koostisosad Barbora e-poest!
Valmistamisõpetus
- Lõika ananass pooleks ja tee seest tühjaks koort vigastamata.
- Haki ananass ja ülejäänud köögivili kuubikuteks, lisa sool, õli, laimimahl ja mesi, hakitud petersell ning sega ja täida ananass.
- Lase salatil 5 minutit tõmmata.
- Klopi lahti munad, pane riisijahu ühele taldrikule ja teisele panko ning kookoshelveste segu.
- Puista kalale soola ja pipart ning aseta fileetükid kõigepealt riisijahusse, seejärel lahtiklopitud munasse ning pärast seda panko-kookose segusse.
- NB! Hea nipp on hoida üks käsi kala ja munasegu ja teine jahude jaoks: näiteks võta kala vasaku käega ja aseta riisijahule, seejärel puista jahu kalale parema käega. Siis võta jälle kala vasaku käega ja kasta munasse ning aseta panko kookosesegule.
- Puista kuiva käega kalale saia kookosesegu ning tõsta alusele. Jätka, kuni kõik tükid on paneeritud.
- Aseta pann kuumale pliidile, kata pann õli ja võiga.
- Kui õli on kuum ja või sulanud, aseta pannile paneeritud kalafilee ning prae kuldpruuniks.
- Selleks, et vabaneda liigsest õlist, aseta kalatükid majapidamispaherile.
- Kuna tursk on väherasvane kala, kulub ta praadimiseks umbes 3–4 minutit. Teise variandina prae senikaua, kuni kala on kummaltki poolt kuldpruun.
Kookoskoorikus kala
Mul pole sellist kalaisu vist kunagi varem olnud kui nüüd meie kevade esimese sooja ajal. Tegin hommikul silmad lahti just selle teadmisega, et täna pean ma kala sööma. Maitsvat ja kvaliteetset kala. Ei olnudki muud, kui et klikkasin Barbobra.ee -st omale Atlandi tursafileed ja pisut muud vajalikku kodupoole teele ning keerasin end siis jälle magama tagasi. Kes see ikka kookoskoorikus kala väsinud peaga teeb.
Mina valisin enda kalaks tursa, kuid kellel millegi muu järgi isutab – laske käia, retsept on siiski „kookoskoorikus kala..“ mitte „kookoskoorikus tursk“.
Tursa teeb eriliseks kõrge proteiini- ning madal rasvasisaldus. Suurepärane valik trennijärgseks toiduks! Samuti on selles palju B-vitamiini, mis aitab toidust võimalikult palju vajalikku omandada, ja fosforit, mis teeb luud ja hambad tugevaks. Aga mis kõige tähtsam – paneb luud ja kondid pimedas helendama (selle asja nimi on fosforessents). Ühel neist päevist saan ma omale pimendas helendava naeratuse!
Kookoskoorikus kala kõrvale tegin muuhulgas ka ühe ägeda ananassisalsa. Seda ei põhjustanud mingi suurem vajadus vitamiinide järele vaid no lihtsalt isutas, nagu kalagagi. Salsakausina kasutasin ananassikesta ja see oli pigem pere väiksemate rõõmuks, neile selline asi meeldib. Eriti veel, kui saavad toidutegemisel ise kaasa lüüa.
Kookoskoorikus kala ja väike ananassi salsa kõrvale on igati lihtne ja toitev roog. Julgelt tasub mängida salsaga – võite proovida väikese krõmpsu lisamist seemnete, pähklite või erinevate viljadega. Kui see taldrikutäis meeldima hakkab, siis miks mitte asendada juba proovitud kalafilee millegi muuga – teil tuleb lihtsalt leida oma lemmik! Oma elu saate ka lihtsustada läbi selle, et jätate poeskäigu vahele ning tellite toidu Barborast – hiireklõps ja toit ongi teel. Nüüd kokkama!
Step-by-step õpetus
- Klopi lahti munad.
2. Pane ühele taldrikule riisijahu.
3. Teisele taldrikule panko ja kookoshelveste segu.
4. Sega panko ja kookoshelbed läbi.
5. Lisa kalale soola ja pipart.
6. Kasta kõigepealt filee riisijahusse.
7. Siis lahtiklopitud munasse.
8. Viimasena panko-kookose segusse.
9. Aseta pann kuumale pliidile, kata pann õli ja võiga. Kui õli on kuum ja või sulanud, aseta pannile paneeritud kalafilee.
10. Prae kuldpruuniks. Selleks, et vabaneda liigsest õlist, aseta kalatükid majapidamispaberile.
