Kohupiimakorbid mustikatega

Koostisained

• 1 pakk (500 g) Härmavilja pärmitainast
• 1 pakk Härmavilja kultuurmustikaid
• 2 muna
• 1 pakk teralist kohupiima
• 1 tl nisujahu
• 1 tl kartulijahu
• 100–150 g suhkrut (olenevalt soovitud magususest)
• 0,5 tl vanillisuhkrut
• tuhksuhkrut (peale raputamiseks)

Valmistamisõpetus

1. Sulata pärmitainas. Mustikate sulatamine ei ole oluline (sulavad ahjus kuumuse käes)
2. Lõika tainas ühesuurusteks tükkideks ja tee neist pallid ning aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Jäta rätiku alla kerkima
3. Eelsoojenda ahi 180 kraadini.
4.  Sega kokku kohupiim, 1 muna, suhkur, vanillisuhkur ja jahud. Jäta teine muna saiakeste määrimiseks.
5. Tee klaasi põhi kergelt jahuga kokku ja vajuta tainapallide keskele lohk.
6. Täida lohud kohupiimaga ja pane seejärel igale saiakesele mustikaid.
7. Pintselda saiad lahtiklopitud munaga- jäävad ilusad läikivad.
8. Küpseta ahjus 12-15 minutit või kuni kuldpruunid.
9. Raputa peale tuhksuhkur ja serveeri.

Kohupiimakorbid mustikatega

Kohupiimakorbid on klassikaline küpsetis, mis seostub paljudele lapsepõlve, koduse küpsetamisega või siis lähedal asuva pagarikojaga. Meie tõime Retseptisahtlis sellesse tuttavasse lemmikusse värskust ja suvist marjasust, lisades täidisesse magusaid mustikaid. Valmistamine on kiire ja lihtne ning sobivad hästi näiteks pannkoogihommiku asendamiseks millegi uuega – kohupiimakorbihommikuga!

Kohupiimakorbid on tuntud kogu Baltikumis ja Skandinaavias. Tõenäoliselt said need laiemalt tuntuks juba 19. sajandi lõpus, kui koduküpsetamine ja piimatooted muutusid kättesaadavamaks. Kohupiim annab küpsetisele mõnusa niiskuse ja toiteväärtuse, samal ajal kui marjad toovad sisse hapukuse ja tasakaalustavad magusust. Kohupiimakorbid on mitmekülgsed – neid saab täita moosi, rosinate või värskete marjadega, kuid mustikad on vaieldamatult üks armastatumaid lisandeid.

Selles retseptis kasutasime Härmavilja kultuurmustikaid, mis erinevad harilikest mustikatest suurema suuruse ja magusama maitse poolest. Need sügavkülmutatud marjad on säilitanud oma värskuse, mahlasuse ja vitamiinid. Tänu nendele on võimalik valmistada kohupiimakorbid igal aastaajal, ilma et peaks ootama suvist marjasaaki. Härmavilja kultuurmustikad sobivad ideaalselt just küpsetistesse, kus nad hoiavad vormi, aga annavad täidisele meeldiva mahlase sisu.

Kokkuvõttes on kohupiimakorbid mustikatega ideaalne kooslus klassikast ja uuendusest. Õhuline pärmitainas, kreemjas kohupiimatäidis ja mahlased mustikad loovad suussulava maiuse, mis sobib nii perega jagamiseks kui külaliste võõrustamiseks. Valmistamine on lihtne, aga tulemus see-eest tõeliselt muljetavaldav – just sellised on parimad kodused kohupiimakorbid.