Valmistamisaeg: 20 min
Küpsetamise aeg: 50 min
Kokku kuluv aeg: 1h 10 min
Koostisained
- 40 ml apelsinilikööri
- 1 keskmise apelsini mahl
- 2 tl sidrunimahla
- 1 apelsini koor
- 4 muna (L suurus)
- 200 g mandlijahu
- 150 g suhkrut
- 1–2 spl tuhksuhkrut (kaunistamiseks)
- vormi määrimiseks veidi võid
- 2 keskmist apelsini
- 100 g suhkrut
- 20 ml apelsinilikööri
- 100 ml vett
Valmistamisõpetus
- Eelsoojenda ahi 180 kraadini.Mandlikook:
- Vahusta munad ja suhkur kergeks vahuks, seejärel lisa mandlijahu ja sega ühtlaseks.
- Lisa apelsiniliköör, apelsinimahl, riivitud apelsinikoor ja sidrunimahl. Sega veelkord.
- Määri 20 cm läbimõõduga koogivorm võiga ja vala tainas vormi.
- Aseta kook ahju keskele ja küpseta 25–30 minutit või kuni kook on kuldpruun ja tikk tuleb puhtalt välja.
- Glasuuritud apelsinide tegemiseks vala pannile vesi, lisa suhkur ja apelsiniliköör ning kuumuta keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades.
- Puhasta apelsinid ja lõika u 0,5 cm paksusteks ratasteks.
- Kui suhkur on sulanud, lisa apelsinirattad ja vähenda veidi kuumust.
- Keeda apelsinirattaid siirupis umbes 45–60 minutit, pöörates neid aeg-ajalt.
- Kui apelsinikoored on pehmed, on need valmis.
- Aseta apelsinirattad jahtunud koogile ja raputa peale tuhksuhkur.
Mandlikook apelsinilikööriga
Mandlikook apelsinilikööriga on elegantne ja aromaatne magustoit, mis ühendab mandli pehmuse ja tsitruselise särtsakuse. See kook sobib ideaalselt neile, kes armastavad tasakaalu pähklise ja puuviljase maitse vahel. Lisaks loob glasuuritud apelsin kaunilt efektse tulemuse, mis muudab selle koogi pidupäeva vääriliseks.
Mandlikook on traditsioon, mida kohtab paljudes Euroopa köökides – alates Itaaliast kuni Hispaaniani. Tavaliselt valmistatakse seda ilma jahuta, kasutades mandlijahu, mis annab koogile erilise tekstuuri ja niiskuse. Lisades sellele tsitruselise nüansi, saame tänapäevase ja värske versiooni klassikast.
Selles retseptis kasutatud Silvio Carta Sard Orange apelsiniliköör on valmistatud Sardiinia apelsinidest, mille intensiivne maitse ja aroom on ühtaegu värske ja sügav. Likööri maitses on tunda apelsinikoort ja värsket mahla, selle kollakas-oranž toon ja aroom loovad meeldejääva elamuse. Silvio Carta liköörid on sündinud enam kui 70 aasta pikkusest traditsioonist, mille juured on Vernaccia di Oristano valmistamises – see on Sardiinia veinide kroonijuveel. Silvio Carta Sard Orange apelsinilikööri leiad CityAlko ja SuperAlko kauplustest.
Mandlikook apelsinilikööriga on magustoit, mis sobib serveerimiseks nii sooja kui jahtununa. Kaunista see glasuuritud apelsiniviiludega, puista peale veidi tuhksuhkrut ning naudi koos tassi kohvi või klaasikese Sard Orange’iga – tulemuseks on tõeline maitserännak Vahemere äärde.
