Isuäratavad cupcakes’id ehk tassikoogid

Koostisained

• 200 g jahu
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 1/2 tl söögisoodat
• Näpuotsaga soola
• 150 g suhkrut
• 2 spl kookosehelbeid
• 60 g rapsiõli
• 1 muna
• 120 ml hapupiima või keefiri
• 120 g värskeid või külmutatud vaarikaid

Kreemi koostisained

• 1 karp vaniljetoorjuustu
• 200 ml vahukoort
• 2 tl peedipulbrit
• 1-2 spl suhkrut

Valmistamisõpetus

1. Sega kõigepealt ühes nõus kokku kõik kuivaineid ja teises kausis vedelad ning seejärel sega need kokku.
2. Kõige viimasena sega segusse ettevaatlikult vaarikad, et terve segu roosaks ei läheks.
3. Tõsta taignasegu muffinipaberitesse.
4. Eelsoojenda ahi 180 kraadini ja küpseta 25 minutit või kuni kuldpruunid.

Tassikoogid

14. veebruar on sõbrapäev ning kui sul sõpru palju, siis võiks ju ka kõigile midagi kinkida või pakkuda. Meil on tõesti palju sõpru ning ka Retseptisahtli tiimiliikmed on omavahel head sõbrad. Üksteise nägusid näeme nädalas ikka väga palju. Otsustasimegi ise endale midagi sellist valmistada, kus on natuke kokkamist vaja ning ka tulemus oleks sõbrapäeva temaatiline. Selleks küpsetasime maitsvad ning armsad cupcake’sid ehk tassikoogid.

Tassikoogid on sellised küpsetised, mida me oleme ka enne teinud. Küll, aga me pole neid enne sellise kujul kaunistanud. Sõbrapäev on ju tore ja armas ning see väljendus ka selles, kuidas me tassikoogid kaunistasime. Kõigepealt valisime välja (meie arvates sobiva) paberümbrise. See oli selline roosa ja südametega ning mitte üldse nõrgast ja õhukesest paberist, vaid rohkem meenutas kergemat pappi. Meie tiimi poisid oleksid võib-olla eelistanud natuke tumedamaid ja mehelikumaid toone, kuid ühel päeval aastas võib teha ka roosad tassikoogid. Sobivad, kaunid paberümbrised leidsime Apelsini poest. Kellel on soovi kasutada teise tegumoega pabereid, siis on ka veel olemas talvise motiiviga paberümbriseid. Tassikoogid nägid igatahes väga head välja, sest kreemimüts ja ümbris sobisid omavahel hästi kokku. Lisaks on ka käes mugav neid nii hoida.

Kui see polnud kõik. Tassikoogid polnud kaugeltki veel valmis. Teise abivahendina kasutasime pressiga vorme, millest saime välja vajutada karikakra kujulised tähekesed. Need meenutasid tegelikult isegi natuke lumehelbeid ning need sobivad praegusesse aastaaega väga hästi.

Kui kõik tassikoogid said kaunistatud ning kenasti välja pandud, siis pidid ka meie tiimi poisid tõdema, et lõpptulemus oli tõesti väga armas ning sobis väga hästi just sõbrapäeval serveerimiseks.