Limoncello ja sidrunijogurti trifle

Põhja koostisained

• 2 L suuruses muna
• 50 g suhkrut
• 50 g jahu
• 1 spl toasooja vett
• vormi määrimiseks veidi võid
• NB! Võib kasutada valmis keeksisegu

Kreemi koostisained

• 1 sidruni riivitud koor
• 2 spl sidrunimahla
• 200 ml maitsestamata jogurtit
• 100 ml vahukoort
• 1-2 spl suhkrut

Valmistamisõpetus

1. Eelsoojenda ahi 180 kraadini.
2. Määri 22 cm vorm võiga.
3. Vahusta munad ja suhkur kohevaks tihedaks vahuks ja lisa sõelutud jahu. Sega ettevaatlikult kokku ja vala võiga määritud vormi. Juhul, kui kasutad valmis keeksisegu, järgi pakil olevaid juhiseid
4. Küpseta kooki 15–20 minutit või kuni pealispind on kuldpruun ja tikk tuleb koogist puhtalt välja. Lase jahtuda.
5. Riivi sidruni koor ja seejärel lisa suhkur ja sidrunimahl ,lisa maitsestamata jogurt ja vahustatud vahukoor. Sega ühtlaseks kreemiks (kreem võiks olla veidi vedelama konsistentsiga). NB! Kuna põhi on magus nagu ka limoncello liköör, siis kreem võib jääda veidi hapukam.
6. Lõika koogipõhjast neljakandilised tükid ja aseta kausi põhja. Niisuta põhi limoncello likööriga ja seejärel lisa kreem ja kaunista.
7. Las magustoidul enne serveerimist 30 minutit külmikus seista.

Trifle

Viimasel Retseptisahtli kokkamisel valmistasime maitsva limoncello ja sidrunijogurti trifle. Selle magustoidu eeliseks on perfektne magusa ja hapuka kooslus, sisaldades endas itaaliapäraseid limoncellonüansse.

Trifle ise on tegelikult inglise päritolu magustoit ja küllaltki pika traditsiooniga. Sellisel kujul ,nagu me täna trifle’t tunneme, ilmus see inglise toiduskeenele umbes 18. sajandi keskpaigas. 2022. aastal valiti trifle Inglismaa kuninganna Elisabeth II 70. kroonimispäeva tähistamise magustoiduks ehk tegu on ka tänapäeval väga aktuaalse magustoiduga.

Meie maitsev limoncello ja sidrunijogurti trifle valmis kodu- ja köögitarvete poest Apelsin ostetud kõrgetesse kokteiliklaasidesse. Kaunid ja elegantsed kokteiliklaasid võiks olla olemas igas hästi varustatud köögis – serveeritagu siis maitsvaid kokteile või triflet. Apelsinist leiad mitmeid erinevaid ja kvaliteetseid kokteiliklaase– nii kõrgeid kui madalaid. Koogivormid leiad Apelsini mugavast e-poest ning füüsilistest poodidest Tallinnas (Rocca al Mare keskus, Ülemiste keskus, Kristiine keskus), Tartus (Lõunakeskus) ja Rakveres (Vaala keskus).

Kõigil kokandushuvilistel soovitame kindlasti triflet ka ise kodus järgi teha. Tegemist tõesti on kuningliku magustoiduga ning meie limoncello ja sidrunijogurti trifle kukkus ka väga hästi välja. Magus liköör ja põhi mänglevad hapuka kreemiga kelmikalt, pakkudes tõeliselt nüansirohket maitseelamust.