Tervislik jäätis semifreddo vaarikate ja pähklitega

Koostisained

• 62 g pistaatsiapähkleid
• 4 munavalget
• 2 spl mett
• 75 g maitsestamata jogurtit
• ¼ tl Gurmeesoola tavalist soola
• Poole sidruni mahla
• 4 x 150 g Farmi Skyri
• Külmutatud vaarikaid
• Marjasegu
• Granaatõuna seemneid

Valmistamisõpetus

1. Vahusta munavalge.
2. Sega 75 g maitsestamata jogurtit, ¼ tl soola, 4 x 150g Farmi Skyri, poole sidruni mahl ja 2 spl mett.
3. Sega segule juurde vaikselt munavalged.
4. Tõsta vormi ja pane 6 tunniks sügavkülma.
5. Kui semifreddo on valmis, siis kaunista see pistaatsiapähklite, granaatõuna seemnete ja marjadega.

Tervislik jäätis semifreddo

Täpsed suveplaanid meil küll paigas pole, kuid üks on kindel – need paar kuud, mis selleni veel jäänud on, üritaks vähe tervislikumat rada käia ja saledamat joont hoida. Vahel tundub, et osa jõuluprae kaloreid on tänaseni veel maha kulutamata ning üks maitsev ja tervislik jäätis ehk itaaliapärase nimega semifreddo on sellisel juhul eriti hea.

Idee oligi teha midagi pehmet, maitsvat ja magusat, samas oma “suveks saledaks” plaane täiesti sassi ajamata. Semifreddo tähendab itaalia keeles “pool külma” ning on originaalis pehme, kohev ja rikkalik magustoit, mis tahab valmimiseks tundidekaupa sügavkülmas seista.

Meie tänase semifreddo põhiline koostisosa on Skyr ehk Farmi rasvavaba ja maitsestamata jogurti ning kohupiimalaadne piimatoode. Suhkru asemel kasutame mett ning maitseks suviseid marju ja sidrunit. Magustoidule annavad kerguse ja õhulisuse korralikult vahustatud munavalged.

Jälgi retsepti, sega segu valmis ning aseta sügavkülma vähemalt 6 tunniks tahenema, et jäätis  korraliku vormi omandaks ja teda kapist võttes hea tükkideks lõigata oleks.

Soovitame serveerida sulatatud või värskete marjadega ning pistaatsiapähklitega!

1 kohta 4