Tartiflette

Koostisained

• 1 pakk Härmavilja praadimissegu kartuliga
• 1 pakk camembert juustu (180-200 g)
• 200 g peekonikuubikuid
• 180 ml vahukoort
• 100 ml täispiima
• 250 g riivjuustu
• 2-3 muna
• soola
• pipart
• tüümiani

Valmistamisõpetus

1. 1. Eelsoojenda ahi 200 kraadini.
   2. Pruunista pannil peekon.
   3. Vala Härmavilja segu ahjuvormi, lisa krõbedad peekonikuubikud.
   4. Klopi lahti munad, lisa koor ja piim ning sool ja pipar.
   5. Vala juurviljasegule ning puista peale riivjuust.
   6. Tükelda camembert ja ja aseta ühtlaselt üle kogu vormi.
   7. Küpseta 35-40 min.
   8. Serveeri värskete ürtidega.

Tartiflette

Käes on pimedad sügisõhtud ning parim võimalus soojust põue tuua on valmistada midagi maitsvat ja kodust. Toome Sinuni toitva ja lihtsalt valmiva tartiflette’i retsepti, mis võlub oma mitmekülgsete maitsetega iga toidusõbra. Selle Prantsuse vormiroa valmistamiseks ei ole ka otseselt midagi erilist vaja. Aga alustame!

Tartiflette on Prantsusmaa Savoy piirkonnast pärit roog, mis on suhteliselt noor võrreldes paljude teiste traditsiooniliste Prantsuse roogadega. Selle ajalugu ulatub 1980. aastatesse, mil Savoy piimatootjate ühing populariseeris seda toitu, et suurendada Reblochon’i juustu müüki. Reblochon on pehme, pestud koorega juust, mida valmistatakse Savoy piirkonnas ning see on tartiflette’i peamine koostisosa.

Kuigi tartiflette’i idee põhineb Savoy traditsioonilistel kartuli- ja juusturoogadel, on see oma praegusel kujul loodud turundusliku eesmärgiga. Traditsiooniline Savoy toit, millel tartiflette põhineb, on tuntud kui “péla” – roog, mis sisaldab kartulit, sibulat ja Reblochon’i, kuid selle retsept ei olnud nii täpselt määratletud.

Tartiflette koosneb viilutatud kartulitest, sibulast, suitsupeekonist ja terve Reblochon’i juustust, mis lõigatakse pooleks ja asetatakse roale, et see küpsetamise ajal sulaks. Roog sai kiiresti populaarseks, eriti suusakuurortides, kus see sobib hästi külma ilmaga söömiseks, pakkudes sooja ja toekat einet.

Tänapäeval on tartiflette levinud Prantsusmaal ja ka väljaspool seda, olles saanud paljudele talvetoiduks ja suusareisi kohustuslikuks osaks. See peegeldab nii Savoy piirkonna toidukultuuri kui ka nutikat turundusvõtet, mis suutis muuta traditsioonilise retsepti kaasaegseks klassikaks.

Valmistame oma tartiflette’i Härmavilja praadimisseguga, mis sisaldab endas kartulit, paprikat, sibulat ning palju teisi juur- ja köögivilju.

Proovi ka miso bataadivormi ja ahjus valmivat veiseraguu pastat.