Türgipärased Munad

Koostisained

• 250g kreeka või türgi jogurtit (maitsestamata ja toasoe)
• 1 keskmine küüslauguküüs
• peotäis värsket hakitud tilli ja peterselli
• 0,5 tl cayenne pipart
• 0,5 tl soola
• värskelt jahvatatud musta pipart
• tillivõi
• 50g võid
• 1 tl tšilli pipart
• 0,5 tl suitsupaprikat
• näpuotsaga jahvatatud vürtsköömneid
• pošeeritud munad
• 4 L suuruses muna
• 1 tl soola
• 1 spl toiduäädikat

Valmistamisõpetus

1. Sega kreeka jogurt hakitud maitserohelisega ning peenikeselt hakitud küüslauk (võib riivida või kasutada küüslaugupressi). Lisa sool ja cayenne pipar.
2. Sulata aeglaselt või ja lisa tšilli pipar, suitsupaprika ja vürtsköömned. Kuumuta aeg-ajalt segades kuni või osakesed on kristalliseerunud ja sulavõi on selge .
3. Pane vesi keema ja sega sellesse sool ning äädikas. Vähenda pliidi temperatuuri nii, et vesi podiseb, mitte keeb.
4. Sega vett nii, et tekiks keeris ja lisa ettevaatlikult ükshaaval munad. Keeda kuni munavalge on tahenenud (max 2-3 min) ja tõsta vahukulbiga ettevaatlikult majapidamispaberile kuivama.
5. Aseta kausi põhja maitsestatud jogurt, lisa ettevaatlikult munad ja vala peale tšillivõi.
6. Serveeri röstsaiaga.

Türgipärased Munad

Muna on üks imeline toiduaine, seda saab keeta, praadida, pošeerida. Ühesõnaga pole viisi, kuidas muna süüa ei saa, ainuke piiraja on meie kujutlusvõime. Peakokk Margit otsustas, et seekord seob erinevad stiilid ja võtted ning tulemusena valmisid türgipärased munad.

Roa originaalne nimetus on menemen, kuigi meie retsept erineb pisut originaal retseptist, ning see on populaarne Türgi hommikusöök. Menemen on pärit Vahemere piirkonnast, kus oli kerge kättesaadavus värsketele köögiviljadele ja maitsetaimedele. Selle roa juured ulatuvad tagasi mitme sajandi taha. Menemen on hinnatud oma lihtsuse ja tervislikkuse poolest. See valmib kiiresti värsketest koostisosadest ning sisaldab palju kasulikke toitaineid. Türgis on menemen väga populaarne hommikusöögivalik, kuid seda võib leida ka lõuna- ja õhtusöögi laudadelt. Menemeni retseptid võivad erineda piirkonniti ja perekonniti, lisades erinevaid maitseaineid ja köögivilju vastavalt isiklikele eelistustele.

Valmistasime oma türgipärased munad poest Apelsin ostetud kaussi ning pošeerimisel kasutasime Apelsini potti. Kodu- ja köögitarvete pood Apelsin on iga kodukoka sai ja või, pole midagi, mida sealt ei leia. Alates pottidest ja pannidest ning lõpetades laua serviiside ja köögitarvikutega, Apelsin varustab iga kodukoka peast jalatallani kvaliteetsete kööginõude ja -tarvikutega.

Türgipärased munad sobivad nii hommiku-, lõuna- kui ka õhtusöögilauale. Eriti soovitame seda rooga suurtele munafännidele, sest pošeeritud munad on juba eos roog, mida igapäev ei valmista. Kui teha, siis teha juba suurejooneliselt ning üllatada oma pere või tuttavaid, millegi uudse ja huvitavaga.